🥘 류수영표 돼지고기 갈비찜 레시피! 집에서 쉽게 만드는 밥도둑 요리

오늘은 누구나 손쉽게 만들 수 있는 류수영표 돼지고기 갈비찜 레시피를 소개할게요!

돼지고기 갈비찜은 부드러운 고기와 깊은 양념 맛이 어우러져 남녀노소 모두 좋아하는 요리인데요.
특히 류수영 배우가 TV 프로그램에서 소개한 레시피는 간단하면서도 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징이에요.

요리 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있도록 쉽고 간편한 레시피로 준비했으니,
오늘 저녁 메뉴로 돼지고기 갈비찜 도전해 보세요!

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

돼지고기 갈비찜은 특별한 재료 없이 집에 있는 기본 양념들로도 맛있게 만들 수 있어요.
고기와 채소, 기본 양념만 있으면 어렵지 않게 완성할 수 있답니다.

✨ 주재료
• 돼지갈비 1kg
• 감자 1개
• 당근 1/2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 물 1L

✨ 양념장 재료
• 진간장 8스푼
• 설탕 2스푼
• 맛술 2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 간 생강 1/2스푼
• 참기름 1스푼
• 후추 약간

📌 TIP:
✔ 더 깊은 감칠맛을 원한다면 배즙이나 사과즙을 2스푼 추가하면 좋아요!
✔ 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루 1스푼을 넣어도 맛있어요.

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🥄 만드는 법

1️⃣ 돼지갈비 핏물 제거

고기의 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 내기 위해 핏물 제거는 필수예요.
1. 돼지갈비를 찬물에 넣고 30분~1시간 정도 담가둡니다.
2. 중간에 한두 번 물을 갈아주면 핏물이 더 잘 빠져요.

핏물 제거를 충분히 해야 고기가 잡내 없이 부드럽고 깔끔한 맛이 나니 꼭 챙겨주세요!

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2️⃣ 돼지갈비 데치기

핏물 제거 후에는 한 번 데쳐서 불순물을 제거해야 합니다.
1. 냄비에 물 1L를 넣고 끓인 후, 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣어 주세요.
2. 중강불에서 10분 정도 데쳐줍니다.
3. 데친 후 고기를 찬물에 헹궈 남은 불순물을 제거하세요.

이 과정을 거치면 고기의 잡내도 사라지고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요!

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3️⃣ 양념장 만들기

양념장은 미리 만들어서 고기에 잘 배도록 준비해 주세요.

✅ 볼에 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 간 생강, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

양념장을 미리 만들어 두면 양념이 골고루 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요!

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4️⃣ 채소 손질

돼지고기 갈비찜은 큼직하게 썬 채소들이 들어가야 식감이 좋아요!

✔ 감자, 당근 → 큼직하게 썰어주세요.
✔ 양파 → 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
✔ 대파, 청양고추 → 어슷하게 썰어 주세요.

이렇게 손질한 채소는 고기가 익어갈 때 넣어주면 딱 적당한 익힘 정도가 돼요!

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5️⃣ 본격적인 조리

이제 모든 재료 준비가 끝났으니 돼지고기 갈비찜을 맛있게 졸여볼 시간이에요!
1. 냄비에 데친 돼지갈비를 넣고, 준비한 양념장을 골고루 버무려줍니다.
2. 물 500ml를 붓고, 중약불에서 20분간 조려 주세요.
3. 감자, 당근을 넣고, 남은 물 500ml를 추가한 뒤 15분 더 끓입니다.
4. 마지막으로 양파, 대파, 청양고추를 넣고 10분 더 끓이면 완성!

✔ 국물이 너무 많으면 조금 더 졸여서 간이 잘 배도록 해주세요.
✔ 기호에 따라 꿀이나 올리고당을 추가하면 더 달달한 맛을 낼 수 있어요!

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🍚 돼지고기 갈비찜, 맛있게 즐기는 법

완성된 돼지고기 갈비찜은 밥과 함께 먹으면 그야말로 밥도둑!
부드러운 고기와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 한 그릇 뚝딱하게 되는 메뉴예요.

✔ 남은 국물에 당면을 넣어주면 쫄깃한 식감까지 더해져 더 맛있어요!
✔ 매운맛을 좋아하면 고춧가루나 청양고추를 추가해서 칼칼하게 즐길 수도 있어요.

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🎯 돼지고기 갈비찜 맛있게 만드는 꿀팁

✅ 핏물 제거는 충분히! → 최소 30분 이상 찬물에 담가 주세요.
✅ 데치는 과정은 필수! → 한 번 데쳐줘야 깔끔한 맛이 나요.
✅ 양념장은 미리 만들어 두기 → 그래야 고기에 맛이 잘 배어요.
✅ 불 조절이 중요! → 너무 센 불에서 끓이면 고기가 질겨질 수 있어요.

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💡 마무리

오늘은 류수영표 돼지고기 갈비찜 레시피를 소개해 드렸어요!
복잡한 조리 과정 없이도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 레시피라서 집에서 간편하게 만들기 딱 좋아요.

맛있는 갈비찜 만들어서 소중한 사람들과 함께 맛있는 식사 즐기세요!
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